Une bonne manière de sauvegarder ces recettes qui trainent sur des bouts de papier dans ma cuisine est de les mettre en ligne. En plus je pourrais y avoir accès depuis n’importe où. C’est pas beau la technologie en 2001 2018.

Galettes de sarrasin

Une recette classique que j’utilise à chaque fois.

• 75cl d’eau.
• 10 gr de gros sel.
• 330 gr de farine de sarrasin.
• 1 œuf.

Crêpes russes

La recette de ma belle mère pour des crêpes légères.

Ingrédients

• 4 œufs.
• 360 gr de farine de blé.
• 75 cl d’eau.
• 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche.
• 1 cuillère à soupe d’huile.
• 20cl de lait.
• une cuillère à café de sucre.
• 5g de sel.

Préparation

• Mettre les œufs avec le sel et le sucre.
• La crème fraiche.
• L’huile.
• La farine.
• Ajouter le lait.
• Ajouter progressivement l’eau en mélangeant.
• Mélanger pendant 3 minutes avec un batteur à œufs.
• Laisser reposer une heure.
• Avant cuisson, mélanger de nouveau une minutes avec un batteur à œufs.